Pontisella Cultura 2023

Ausstellung: «Sflurir» von Barbara Stutz

Wie können wir das Bewusstsein für die uns umgebene Natur schärfen? Und mit diesem Bewusstsein mehr Achtsamkeit fördern?

Barbara Stutz erforscht die Farbenwelt der Schweizer Flora auf naturbelassene Textilien.

Mit lokalen Blütenblättern bedruckt sie das Textil (Friedensseide und Schweizer Leine) und festigt es durch ein Dampfverfahren. Dabei ist es ihr nur bis zu einem bestimmten Grad möglich, diesen Prozess zu steuern – denn beim Färben mit natürlichen Materialien ist die Natur die Gestaltungsakteurin. Barbara Stutz bestimmt zwar, wie und welche Blüten sie auf dem Stoff auslegt, doch wie sie beim Dampfverfahren ineinander bluten oder ob sie überhaupt Farbe abgeben, liegt nicht in ihrer Hand. Das Färben mit natürlichen Materialien ist ein Prozess, der die Gestalterin zwingt zu verlangsamen, innezuhalten, Geduld zu üben und in gewisser Weise Kontrolle abzugeben. Dieses Spiel ist ein wichtiger Aspekt ihrer Werke. Ihre Essenz: sie arbeitet nicht gegen die Natur – sondern mit ihr.

Mit der Installation der bedruckten Textilien im KulturGasthaus Pontisella soll ein Raum für einen Perspektivwechsel gestaltet und das Bewusstsein für die umliegende Natur geschärft werden. Die Besucher*innen erhalten die Möglichkeit, die Bergeller Pflanzenwelt auf eine andere, abstraktere Art kennenzulernen und neu zu erleben.

Barbara Stutz (*1994 geboren in Baden, lebt in Zürich) ist gelernte Schneiderin und Mode- und Textildesignerin. In diversen Praktika und Auslandaufenthalten hat sie ihre gestalterische Praxis vertieft und sich auf das Färben mit natürlichen Materialien und Stricken an der mechanischen Strickmaschine spezialisiert. Der zentrale Fokus in ihrer Arbeit liegt im Handwerk und einem nachhaltigen Umgang mit ihren Ressourcen.

Ausstellungsdauer
Samstag, 1. Oktober bis Sonntag, 15. Januar 2023
(ACHTUNG: Das Pontisella pausiert vom 1. November bis 15. Dezember 2022.)

Öffnungszeiten
Mittwoch bis Sonntag von 16 bis 18 Uhr oder nach Vereinbarung

Künstlerin-Gespräch
Samstag, 29. Oktober 2022 um 17.30 Uhr
Wir laden zum Apéro ein und erfahren mehr im Gespräch wie Barbara Stutz ihr Handwerk ausübt.

Einblick in das Prinzip der Permakultur

Selbstversorgung aus dem eigenen Garten, Gemüse vom Balkon oder landwirtschaftliche Produktion – Permakultur ist vielfältig realisierbar und die Idee, die dahintersteckt, ist ganz einfach: Wenn wir sorgsam mit der Erde umgehen, sorgt sie für uns!

Permakultur fasziniert immer mehr Menschen, die gesunde und lokal produzierte Nahrung essen möchten und denen ein sorgsamer Umgang mit der Erde wichtig ist. Laura Crüzer und Kesang Bischoff, beide sehr erfahren in der Anwendung der Permakulturgrundsätze, geben in einem eintägigen Kurs einen theoretischen und praktischen Einblick in das System der Permakultur.

Am Morgen erhalten die Teilnehmenden einen Überblick über die Geschichte und die Grundsätze der Permakultur. Nach dem gemeinsamen Mittagessen geht es in den Garten um das Gelernte gleich in die Praxis umzusetzen. Wir gestalten auch ein Gartenbeet von Grund auf und zeigen verschiedene Anbautechniken.

Ort — KulturGasthaus und Garten Pontisella in Stampa
Datum — Samstag, 15. April 2023
Beginn | Ende — 9 Uhr | 16.30 Uhr
Sprachen — Deutsch | Bergaiot | Italienisch
Preis — 85 CHF | inkl. Kaffee und Mittagessen
Teilnehmeranzahl — max. 10 Personen
Mitnehmen — Notizmaterial | wetterfeste Kleidung

Wildkräuter in der Küche

Um Zutaten für leckere und gesunde Gerichte zu finden, muss man nicht weit gehen – denn sie wachsen vor der eigenen Haustüre. Mit hunderten essbaren Wildpflanzen hält die Natur für uns einen Reichtum bereit, den heute nur noch wenige kennen und zu schätzen wissen.

Bereits unsere Vorfahren ernährten sich von der Vielfalt der Wildpflanzen und nutzten sie als Heilmittel. Sichere Pflanzenkenntnisse und ein sorgsamer Umgang mit der Natur sind Voraussetzung, um auch heute diese kostbaren Schätze der Natur nutzen zu können. Mit Voji Pavlovic und Fabienne Berchtold schärfen wir einen Tag lang unsere Sinne, um den Reichtum, den die Natur uns bietet, erkennen und respektvoll verwenden zu können.

Auf einer Wanderung in der Umgebung von Stampa am Kursmorgen können die Teilnehmenden Wildkräuter sammeln. Fabienne Berchtold und Voji Pavlovic vermitteln dabei vielfältiges Wissen rund um die Wildpflanzen und deren Verwendung. Einfache botanische Kenntnisse helfen beim sicheren Erkennen und Sammeln der Wildkräuter. Später werden die gesammelten Kräuter in der Küche gemeinsam zu schmackhaften Gerichten verarbeitet.

Ort — KulturGasthaus Pontisella in Stampa & Umgebung
Datum — Samstag, 27. Mai 2023
Beginn | Ende — 9.00 Uhr | 16.30 Uhr
Sprache — Deutsch
Preis — 85 CHF | inkl. Kaffee und Mittagessen
Teilnehmeranzahl — max. 15 Personen
Mitnehmen — Notizmaterial | wetterfeste Kleidung | gutes Schuhwerk

Der Kurs ist ausgebucht.

VEGANER GENUSS MIT CHEFKÖCHIN ZIZI HATTAB

Freitag, 07. Juli 2023 Workshop | 14 - 20 Uhr
INHALT: Zizi Hattab wird die pflanzenbasierte Küche und die saisonalen Produkte der Region vorstellen. Theoretisch, aber auch praktisch (Buon appetito ☺)

THEMEN: Einfache Rezepte für zu Hause; Dips für Tavolata; wie bringt man marokkanische und mexikanische Einflüsse in die Alltagsküche?

KOSTEN: CHF 200 / Person (inkl. Essen & Trinken)
Der Workshop wird hauptsächlich in englischer Sprache durchgeführt, wobei man sich auch in Deutsch verständigen kann.

Samstag, 08. Juli 2023 veganes 5-Gang Überraschungsmenü | ab 18.30 Uhr
Die vegane Küche ist unglaublich kreativ. Diese Kreativität wollen wir mit einem Überraschungsmenü, zubereitet von Zizi Hattab und ihrem Team, in Stampa aufzeigen.
Zizi Hattab führt in Zürich die Sterne-Restaurants KLE und DAR sowie seit Kurzem die Weinbar COR.
Sie äusserte sich in einem Interview bei Gault&Millau (17.12.22) auf folgende Frage:
Vegane Ernährung ist ein sehr populäres Thema, das laut diskutiert wird. Aber nur 0.7 Prozent der Schweizer ernähren sich vegan. Ist das nicht ein Widerspruch?

"Ja, das ist es. Ich halte Veganismus nicht für einen Hype. Das Thema hält an, beeinflusst unser Verhalten. Die Leute werden nicht sofort Veganer. Sie sind aber offener, Flexitarier oder Vegetarier. Viele wollen ihren Fleischkonsum reduzieren. Wenn man tierische Produkte bei einer Mahlzeit pro Woche weglässt, macht das einen Unterschied. Und das ist sehr erfreulich."

Mehr Infos zu Zizi Hattab hier.

Der Abend beginnt um 18.30 Uhr mit einem Apéro, um 19 Uhr startet die Überraschung.

Das vegane 5-Gang-Menü kostet CHF 100 / Person, exkl. Weinbegleitung / Getränke.

Hans Schelling liest: DORA - EINE LEBENSGESCHICHTE

Ende des 19. Jahrhunderts lebt Dora mit ihren Eltern und ihrer älteren Schwester Franca im Oberengadiner Dorf Bever. Sie heiratet Jon, ihre erste große Liebe, aus dem Nachbardorf La Punt Chamues-ch. Nach einigen glücklichen Jahren wird Jon zusehends schwermütig und wendet sich in seiner Verzweiflung immer mehr dem Alkohol zu.

Selbst die Geburt seiner drei Töchter kann ihn jeweils nur für kurze Zeit von dieser Sucht fernhalten. „Ün baveder scu bap – ein Alkoholiker als Vater – das darfst du deinen Kindern nicht antun!“.

Eine Scheidung zum Schutz der Kinder ist, trotz Doras großer Liebe zu Jon, unumgänglich. Einige Jahre danach führen die beiden Schwestern erfolgreich die von ihnen selbst erbaute Hotel-Pension Alpina im Schweizer Kurort Klosters. Dort verliebt sich Dora in Ewen, einen kultivierten englischen Gast aus Cambridge, was zu einer wunderschönen Liebesgeschichte führt.

Wir freuen uns auf "Dora", begleitet von wundervollen Harfenklängen. Die Bar ist ab 18.30 Uhr geöffnet.

Die Lesung findet bei schönem und warmem Wetter im Pontisella-Garten statt. Wenn's unsicher ist, geniessen wir den Abend im Kulturstall. Die Plätze im Kulturstall sind begrenzt, u.A.w.g.

ROMANO GIOVANOLI - AVVERARSI